В сезон поста особенной популярностью пользуются диетические супы. И это не удивительно, они просты в приготовлении, легкоусваиваемы и низкокалорийны. По рекомендациям врачей, для улучшения пищеварения и сохранения здоровья, суп должен употребляться в пищу ежедневно. В качестве дополнения, можно использовать ржаные сухарики и рубленую зелень, будет очень вкусно!
Если же решение сесть на диету стало окончательным, то можно сделать ее не только полезной, но и вкусной, включив в нее такие диетические блюда: супы и пюре овощные, супы из морепродуктов, фасолевые супы, суп-пюре и многие другие блюда.
Ниже будут приведены рецепты приготовления постных и диетических супов, которые пользуются наибольшей популярностью и не требуют особых усилий.
Овощной суп с использованием капусты. Можно использовать белокачанную, но более полезной будет - цветная или савойская, как в сыром, так и замороженном виде. Ее следует разрезать на соцветия и бросить в кипящую воду. Затем, следует добавить картошку и зажарку из лука и моркови, соль и специи по вкусу. И напоследок, баночка зеленого горошка. Выключить и дать настояться несколько минут.
Можно побаловать себя супом с морепродуктами. Для этого, необходимо мелко нарезать лук, чеснок, шампиньоны, все это протушить в течение семи минут, добавить немного белого вина, и продолжить тушение, добавляя понемногу процеженный куриный бульон и при этом, посолив. Через пять минут добавить морепродукты, сливки, не доведя до кипения.
Для приготовления фасолевого супа, требуется отварить фасоль (лучше красную), предварительно замочив ее при этом в воде на несколько часов, и сделать зажарку из лука и приправ. Все это смешать, и положить одну-две картофелины. Оригинальности блюду прибавят молотые грецкие орехи и нарезанная зелень. А можно добавить одну-две столовые ложки уксуса и немного сахара.
Существуют различные вариации приготовления суп-пюре, но основа все время одна: его консистенция не должна быть жидкой. Нужно отварить картошку, любые овощи как в сыром, так и замороженном виде, добавить зажарку из морковки и лука. Затем, все тщательно требуется перемешать в блендере, при необходимости добавить немного бульона либо молока. При подаче к столу, блюдо можно украсить зеленью.
Летом, когда хочется чего-нибудь прохладительного, отличным решением будет легкий зеленый борщ со щавелем, как сырым, так и замороженным. Этот борщ не только чрезвычайно вкусен, но и очень полезен, богат всевозможными витаминами. Для его приготовления, требуется нарезанный мелко картофель и лук кинуть в кипящую воду. Добавить туда же свеклу, морковь, томат или предварительно потушить. В конце - добавить рубленый щавель, отваренные вкрутую яйца, соль и специи по вкусу. После приготовления, дать настояться какое-то время. Для улучшения вкусовых качеств рекомендуется добавить свежую зелень, а, особенно, зеленый лук.
Еще один летний вариант низкокалорийного блюда - огуречный суп. Несмотря на свою оригинальность, готовится он очень легко. Овощи можно натереть на терке заранее. Нужно взять свежие огурчики, ревень, петрушку, имбирь и перечную мяту, очистить и натереть на терке. Вся зелень перемешивается и к ней добавляются мелкорубленые яйца, сваренные вкрутую, соль по вкусу, молотый перец. Все содержимое заливается кефиром и убирается в холодильник, для того, чтобы блюдо немного настоялось.
В Испании очень популярен суп "Гаспачо". Не будем отставать от моды, ведь приготовить его вполне несложно. Конечно, у нас, в России, нет таких вкусных помидоров, как у них, но тем не менее получается это блюдо вполне неплохо. Готовить следует непосредственно перед подачей на стол. Итак, что для этого нужно? В помидорах требуется вырезать твердую часть и опустить на несколько минут в кипящую воду, вынуть и осторожно снять кожицу. Перец следует запечь и также очистить. Почистить и порезать огурцы, залить их половиной стакана газированной минеральной воды, добавить одну столовую ложку лимонного сока, укроп и зубчик чеснока. Эту смесь тщательно перемешать блендером. Теперь соединяем две части, и также сбиваем.
Более традиционным блюдом для нашей страны является борщ. Правда, для того, чтобы быть низкокалорийным, он будет немного упрощен, в нем не будет использовано мясо и зажарка. Для его приготовления следует: помыть, очистить и порезать морковь, лук, картофель, свеклу, пекинскую капусту, поставить вариться. Когда картофель будет почти сварен, нужно будет положить туда же перец, помидоры, укроп, зеленый лук, чеснок. В готовое блюдо можно добавить лавровый лист и специи.
Еще один интересный вариант приготовления супа из помидоров, который пришел к нам из далекой Индии весьма необычен, так как в нем используются кисломолочные продукты. Нарезается, как можно более мелко, лук, перец и чеснок, обжаривается на кипящем масле вместе с зернами горчицы. Нарезанные помидоры, опускаются на пару минут в кипяток. Всю эту консистенцию следует смешать и тушить на небольшом огне в течение десяти минут. Овощи остудить и добавить к ним йогурт либо любое другой кисломолочный продукт.
Это лишь небольшой список диетических блюд, на самом деле, его можно продолжать бесконечно, а рацион питания менять ежедневно, без вреда для фигуры.
Комментариев: 0
+ Добавить коментарий