Для чего нужен крахмал?

Мы уже давно используем крахмал. Все когда-то пили кисели, крахмалили одежду или варили клейстер. Что же так притягивает нас к этому продукту?

Ну, в первую очередь, его благоприятные свойства. Ведь продукты на основе крахмала, и все, что содержит большое содержание крахмалистых веществ, показаны больным, практически со всеми проблемами ЖКТ. Они способствуют выведению холестерина и активизируют обмен желчных кислот. Глюкоза, получаемая в итоге переваривания крахмала нашим организмом, просто незаменима для многих процессов нашей жизнедеятельности. А вот о том, как усваиваются продукты с высоким содержанием крахмала, стоит рассказать подробнее. Ведь чем дольше продукт переваривается, тем дольше мы остаемся сытыми. Следовательно, съев кусочек сахара, мы быстро наедимся, но и быстро проголодаемся. А вот после каши или макарон мы будем долго испытывать чувство сытости.

Так для чего нужен крахмал? Высокая энергетическая ценность и медленное усвоение позволяет считать крахмал хорошим союзником в правильном и полезном питании. Важно отдавать предпочтение именно натуральным продуктам с естественным крахмалом, а не с рафинированным. Хотя и в рафинированном крахмале, в принципе, нет ничего неординарного. Это вещество, получаемое вследствие переработки крахмалосодержащих продуктов. В частности в нашей стране, чаще всего, используют для производства крахмала картофель. Есть также рисовый, кукурузный, пшеничный крахмал. Кстати, использование крахмала не заканчивается в кулинарии, из крахмала изготавливают присыпки, пудры, микстуры и многое другое.

Так из чего состоит крахмал? Что дает ему столь практичные качества? Крахмал – полисахарид, состоящий из молекул амилозы и амилопектина. Крахмалы из разных источников имеют разную структуру и разные пропорции амилозы и амилопектина. Основные свойства крахмала это способность образовывать клейкую вязку массу.

Много опасений по поводу того, что крахмал получают из ГМО овощей. Но это не может вызывать никаких опасений, так как крахмал является веществом, а не организмом. И как следствие не имеет ДНК.

В итоге можно смело заявить, что крахмал занимает достойное место в нашей жизни совершенно не зря.

Комментариев: 1

+ Добавить коментарий
Lesya | 2014-10-01 13:55:25
Статья понравилась добавить нечего... вот такую же бы хорошую статьи найти по поводу ягод Годжи. В инете много рекламы по ним но мало где реальные отзывы и опыт использования. Может тут кто пробовал, они помогают вообще? Где-нибудь можно сейчас заказать настоящие ягоды Годжи?

Ответить

olechkaaa | 2014-10-01 14:34:05
Привет!! ягоды годжи работают... я похудела на 15 кг за чуть меньше чем за 2 месяца имено на них и вес не вернулся. Долго искала где купить настоящие тибетские ягоды Годжи в итоге заказывала ВОТ ТУТ, ягоды с этого сайта точно работают... тому потверждение мой опыт...

Ответить

masha | 2014-10-01 16:56:32
да сейчас много развелось подделок под ягоды Годжи что только под их видом не продают... мошеники наживаются за счет бедных девочек по этому так много отзывов что ягоды не работают. я тоже заказывала ягодки здесь вот, взяла 4 пакета... за месяц минус 4 кг, но у меня и так вес 52 при росте 169 был...почти нечего терять было))

Ответить

DimaDima | 2013-09-08 19:28:34
У крахмала очень обширное применение. Его используют как в приготовлении пищи, применяется как загуститель, так и в быту, крахмалят воротники, придает им стойкость.

Ответить

ВАШ КОММЕНТАРИЙ