Куриный диетический суп из куриной грудки

В старые времена на Руси суп ели все. Он был неотъемлемой частью повседневной русской кухни. Сегодня же дело обстоит немного иначе. Многие хозяйки пренебрегают этим кушаньем, стараясь готовить больше вторых блюд, нежели первых. Тем временем, суп – очень полезен и его нужно есть всем – и взрослым и детям. А особенно тем, кто предпочитает следить за своим здоровьем и фигурой.

Диетические супы – отлично подходят для этой цели. Суп отлично усваивается желудком, хорошо утоляет чувство голода и даже помогает справиться с болезнями! Вспомните тот «волшебный» куриный бульон, который помогает бороться со всеми недугами! Как известно, суп снижает риск кардиологических и онкологических заболеваний, полезен при простудах и гриппе. Супы можно готовить, как с мясом, так и вегетарианские. Обязательно они должны содержать овощи, богатые полезными веществами и витаминами, а вот специй и соли лучше класть поменьше. От полуфабрикатов и вовсе следует отказаться. Продукты должны быть свежими, натуральными, домашними. Лучше всего готовить суп на один прием пищи, чтобы он не оставался на следующий день. Спустя некоторое время он утрачивает полезные свойства и теряет первоначальный вкус.

Один из самых популярных супов – диетический суп из куриной грудки. О пользе куриного мяса известно многим. Во–первых, оно хорошо обеспечивает человеческий организм животным белком, что немаловажно для нашего здоровья. Особенно для детей белок очень полезен, так как он необходим для правильного развития клеток и костей, а также благотворно влияет на мозг. Во-вторых, в белом курином мясе содержится огромное количество фосфора, который способствует укреплению мышечных тканей.

В–третьих, куриное мясо богато аминокислотами, которые помогают функционировать нервной системе и справляться с неожиданным стрессом. Также курица наполнена и другими полезными веществами: магнием, калием, цинком, железом, витамином В.

Диетологи мира советуют хотя бы раз в неделю употреблять в пищу отварную курицу. А способов ее приготовления огромное множество! Самое полезное блюдо – это легкий диетический супчик.

Для его приготовления понадобятся: куриная грудка – 500 г , картофель – 3 шт, морковь – 2 шт, лук – 1 шт, лавровый лист – 1 шт, соль, перец, зелень. Куриное филе разрезать на небольшие кусочки, выложить в кастрюлю, залить холодной водой и дать закипеть. После того как бульон закипит – не забыть снять пенку. Добавить нужное количество соли, перца и продолжать варить на медленном огне до полной готовности куриного мяса. Когда оно будет готово, переложить его на тарелку. В бульон опустить очищенный и нарезанный картофель, варить до тех пор, пока он не станет мягким. Затем положить нарезанные соломкой лук и морковь. Примерно за пять минут до готовности супа добавить лавровый лист и приправы по вкусу. Куриное мясо снова опустить в кастрюлю, аккуратно перемешать и украсить зеленью.

Вот еще один рецепт приготовления. Необходимые ингредиенты: куриная грудка – 2 шт, картофель – 4 шт, лук – 1 шт, морковь – 1 шт, чеснок – 3 зубчика, сладкий перец – 1 шт, горчица с хреном – 2 ст л, цветная капуста, зелень, соль, перец по вкусу. Для начала взять куриные грудки, хорошо промыть их, разрезать на небольшие кусочки. Затем опустить мясо в кастрюлю с водой и варим. Когда начнет появляться пенка – аккуратно ее убрать, для того, чтобы бульон оставался прозрачным. Одновременно подготовить овощи. Очистить от кожуры картофель, морковь, лук. Картофель нарезать средними ломтиками, морковь - соломкой, а лук и чеснок – мелкими кубиками. Капусту следует разобрать по соцветиям. В то время, когда бульон будет практически готов – всыпать картофель и лук, спустя немного времени опустить цветную капусту и сладкий перец. Затем положить морковь, чеснок и горчицу с хреном. В самом конце добавить соль, перец, необходимые специи (если есть желание). Готовый суп рекомендуется украсить зеленью. Подать к такому супу можно еще и диетический салат из свежих овощей, заправленный сметаной или оливковым маслом.

Куриный супчик можно приготовить и в скороварке. Этот рецепт будет наиболее быстр и удобен. Необходимо целую куриную грудку промыть, положить в скороварку и залить холодной водой. Туда же добавить предварительно нарезанные овощи: морковь, лук, картофель. По желанию можно добавить фасоль или рис. Посолить, поперчить, приправить специями. Время приготовления около 50 минут. После того, как суп будет готов, разобрать мясо. Подавать блюдо лучше всего со сметаной и зеленью.

Из куриной грудки можно приготовить зеленые щи. Этот старинный рецепт, который хранился в памяти наших бабушек, передался нам и сегодня. Готовятся щи на основе обыкновенных капустных листьев. Нужно промыть куриную грудку, нарезать на кусочки и поставить вариться. Спустя десять минут, в бульон добавить нарезанный кубиками картофель. Затем опустить капустные листья. Три листа вполне будет достаточно. Предварительно их нужно промыть и нарезать соломкой. Далее приготовить поджарку. На раскаленной сковороде обжарить лук в растительном масле, добавить морковь и зубчик чеснока. Щи лучше всего готовить на медленном огне до тех пор, пока капуста не будет готова. Готовый суп можно перелить в супницу и подавать гостям. Для придания аппетитного вида - украсить зеленью. К капустным щам рекомендуется подавать сметану.

Несомненно, куриный суп – диетический продукт. Он очень легкий, быстро усваивается. Его можно включать в меню людям всех возрастов. Практически все народы мира любят готовить это блюдо! В Румынии суп из куриной грудки сочень схож с русским. В немецком рецепте принято добавлять клёцки или домашнюю лапшу Spatzle. В итальянском курином супе обязательно должны присутствовать спагетти. Такие блюда, как пассателли, каппелетти, тортеллини употребляются только с куриным бульоном. Греки добавляют в суп лимонный сок и яйца, что делает их рецепт непохожим на все остальные.